3 recetas de invierno para cuidar tu bienestar

Hubo un tiempo en el que todas las personas que cocinaban eran también expertas en alimentos medicinales. 
Las especias y las hierbas se utilizaban con un doble propósito: acababan tanto en infusiones medicinales como en la olla, en ese tipo de remedios caseros que preparaba la abuela.  

Incorporar estas recetas en tu estilo de vida podría ayudarte a prevenir los síntomas de algunas enfermedades típicas del invierno, ya que refuerzan los sistemas básicos del cuerpo, como los aparatos digestivo y respiratorio y ayudan a combatir esas molestias cotidianas antes de que aparezcan o empeoren. 

No es necesario tener a mano todos los "superalimentos" que están de moda. Muchos de los ingredientes más eficaces, como hierbas y especias, que tienen propiedades antioxidantes y antinflamatorias, ya están en tu despensa. 

En este artículo te proponemos tres recetas de invierno para tratar en casa las enfermedades más comunes de esta estación, que además excitarán tu paladar, aportando energía y buen humor, y te ayudarán a mantener una buena hidratación.  

Útil para curar un resfriado 

Esta es una infusión curativa tradicional india y también una bebida para el bienestar total. 

Ingredientes (para 4-5 tazas):   

• 2 clavos de olor 

• Un puñado de granos de pimienta negra 

• 2 vainas de cardamomo verde 

• ¼ de cucharadita de semillas de hinojo 

• 1 litro de agua filtrada 

• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 

• 5-6 hojas de albahaca 

• ½ cucharadita de ghee o aceite de coco 

• Miel al gusto 

Método  

En una cacerola de fondo grueso, a fuego medio, tuesta en seco las especias enteras (los clavos de olor, la pimienta, el cardamomo, las semillas de hinojo, la canela y la hoja de laurel, si las usas) hasta que liberen su aroma. 
Añade el agua, el jengibre y la cúrcuma (si la usas) y lleva a ebullición. En este momento, si te apetece, también puedes añadir el azafrán. 
Cuando comience a hervir, baja el fuego, añade la albahaca y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos. 
Retira del fuego, filtra y vierte en las tazas. Añade el ghee o el aceite de coco y un poco de miel al gusto. 

Infusión para el invierno 

Esta es una receta rápida para tener a mano cuando sospeches que está por llegar un resfriado o simplemente si quieres calentarte después de un día de frío y viento. 

Ingredientes (para una taza): 

• 300 ml de agua 

• ½ lima y ½ limón 

• 3 cm de jengibre fresco en rodajas 

• Una pizca de pimienta de Cayena 

• 1 ramita de menta, tomillo y romero (cada uno) 

• ½ rama de canela 

• Miel al gusto 

Método 

Hierve el agua en una cacerola de fondo grueso. Primero exprime bien el limón y la lima directamente en la cacerola, luego añade las cáscaras al agua. 
A continuación, incorpora el resto de los ingredientes (excepto la miel). Baja el fuego y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos. Añade la miel al gusto, cuela y sirve. 

Leche de cúrcuma y pimienta  

La leche con pimienta, más comúnmente conocida como "leche dorada" o golden milk, es un antiguo remedio cremoso para fortalecer el sistema inmune y prevenir enfermedades. En esta versión, la receta del golden milk se complementa con pimienta. 

Ingredientes (para una taza grande): 

• 1 ½ cucharadita de granos de pimienta negra 

• 250 ml de leche de coco 

• 100 ml de agua filtrada 

• 1 cucharada de cúrcuma fresca rallada o 1 cucharadita en polvo 

• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 

• 2 cucharaditas de néctar de coco 

• Una pizca de sal marina 

Método 

En una sartén a fuego medio, tuesta en seco los granos de pimienta negra hasta que desprendan su aroma. Tritúralos con un molinillo de pimienta o con un mortero. 
En un cazo pequeño, lleva a ebullición suave la leche de coco y el agua, luego añade la cúrcuma, el jengibre, el néctar de coco y la sal. Sigue cocinando a fuego lento, removiendo, durante unos 5 minutos, hasta que la infusión esté completa. 
Cuela la infusión con un colador. Añade los granos de pimienta negra triturados al preparado y sirve tu golden milk. 

En resumen… 

Cada año nos puede pasar que, con la bajada de las temperaturas y la llegada del invierno, nuestro sistema inmune no esté preparado para estos cambios. 

Con estas recetas de invierno, inspiradas en la medicina y el conocimiento tradicional de Oriente, podrás fortalecer tus defensas naturales y sentirte bien cada día.