3 receitas de inverno para cuidar do teu bem-estar

Houve um tempo em que todas as pessoas que cozinhavam também eram peritas em alimentos medicinais. As especiarias e ervas eram utilizadas com um duplo propósito: acabavam tanto em infusões medicinais como no tacho, nesses remédios caseiros que a avó preparava.

Incorporar estas receitas no teu estilo de vida pode ajudar-te a prevenir os sintomas de algumas doenças típicas do inverno, pois fortalecem os sistemas básicos do corpo, como os aparelhos digestivo e respiratório, e ajudam a combater esses incómodos diários antes que apareçam ou piorem.

Não é necessário ter à mão todos os "superalimentos" da moda. Muitos dos ingredientes mais eficazes, como ervas e especiarias com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, já estão na tua despensa.

Neste artigo, propomos-te três receitas de inverno para tratar em casa as doenças mais comuns desta estação. Estas receitas não só vão deliciar o teu paladar, como também te vão dar energia e bom humor, ajudando-te a manter uma boa hidratação.

Útil para curar uma constipação

Esta é uma infusão curativa tradicional indiana e também uma bebida para o bem-estar total.

Ingredientes (para 4-5 chávenas):

• 2 cravinhos
• Um punhado de grãos de pimenta preta
• 2 vagens de cardamomo verde
• ¼ colher de chá de sementes de funcho
• 1 litro de água filtrada
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 5-6 folhas de manjericão
• ½ colher de chá de ghee ou óleo de coco
• Mel a gosto

Método

1. Numa panela de fundo grosso, a fogo médio, tosta a seco as especiarias inteiras (cravinho, pimenta, cardamomo, sementes de funcho, canela e folha de louro, se usares) até libertarem o aroma.
2. Adiciona a água, o gengibre e a curcuma (se usares) e leva a ferver. Neste momento, podes adicionar também o açafrão, se preferires.
3. Quando começar a ferver, reduz o lume, adiciona o manjericão e deixa ferver em lume brando durante 5 minutos.
4. Retira do lume, filtra e verte nas chávenas. Adiciona o ghee ou o óleo de coco e um pouco de mel a gosto.

Infusão para o inverno

Esta é uma receita rápida para teres à mão quando suspeitas que uma constipação está a chegar ou simplesmente quando queres aquecer-te após um dia frio e ventoso.

Ingredientes (para uma chávena):

• 300 ml de água
• ½ lima e ½ limão
• 3 cm de gengibre fresco às rodelas
• Uma pitada de pimenta caiena
• 1 raminho de hortelã, tomilho e alecrim (de cada)
• ½ pau de canela
• Mel a gosto

Método

1. Ferve a água numa panela de fundo grosso. Primeiro, espreme bem o limão e a lima diretamente na panela e depois adiciona as cascas à água.
2. De seguida, junta os restantes ingredientes (exceto o mel). Reduz o lume e deixa ferver em lume brando durante 5 minutos.
3. Adiciona o mel a gosto, coe e serve.

Leite de curcuma e pimenta

O leite com pimenta, mais conhecido como "leite dourado" ou golden milk, é um antigo remédio cremoso para fortalecer o sistema imunitário e prevenir doenças. Nesta versão, a receita do golden milk é complementada com pimenta.

Ingredientes (para uma chávena grande):

• 1 ½ colher de chá de grãos de pimenta preta
• 250 ml de leite de coco
• 100 ml de água filtrada
• 1 colher de sopa de curcuma fresca ralada ou 1 colher de chá em pó
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 2 colheres de chá de néctar de coco
• Uma pitada de sal marinho

Método

1. Numa frigideira a lume médio, tosta a seco os grãos de pimenta preta até libertarem o aroma. Tritura-os com um moinho de pimenta ou com um almofariz.
2. Numa pequena panela, leva a uma fervura suave o leite de coco e a água. Depois, adiciona a curcuma, o gengibre, o néctar de coco e o sal. Continua a cozinhar em lume brando, mexendo, durante cerca de 5 minutos, até a infusão estar pronta.
3. Filtra a infusão com um coador. Adiciona os grãos de pimenta preta triturados à preparação e serve o teu golden milk.

Em resumo…

Todos os anos acontece-nos que, com a descida das temperaturas e a chegada do inverno, o nosso sistema imunitário pode não estar preparado para estas mudanças.

Com estas receitas de inverno, inspiradas na medicina e no conhecimento tradicional do Oriente, poderás fortalecer as tuas defesas naturais e sentir-te bem todos os dias.